تحتل سوريا المرتبة الثانية عربياً في تصدير زيت الزيتون.
ففي موسم 2022 صدرت نحو 8 آلاف طن لترتفع في موسم 2023 إلى 31 ألف طن.
بقيمة 58 مليون دولار واستوردت تركيا 47% من إجمالي صادرات سوريا من زيت الزيتون.
وبلغت حصة إيطاليا 16% من الصادرات السورية والسعودية 12% والإمارات 9%.
ميزات زيت الزيتون السوري
يتميز زيت الزيتون السوري بالعديد من المزايا التي تميزه عن غيره من الأنواع:
1. نكهته الفريدة والمميزة:
يجمع مذاقه بين الحلاوة والمرارة بشكل متوازن لتضفي الدفء على المائدة.
2. جودة عالية:
يعتمد إنتاجه على معايير صارمة لضمان النقاء.
3. فوائده الصحية:
غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات التي تحارب الالتهابات وتعزز صحة القلب.
- يحارب الكولسترول السيئ.
- يقلل الالتهابات ويقوي المناعة.
- يحافظ على نضارة البشرة والشعر.
زراعة الزيتون في سوريا
يعتبر الزيتون من أقدم المنتجات الزراعية في سورية.
وهو الموطن الأصلي لشجرة الزيتون حيث بلغ إجمالي عدد مزارع الزيتون في سورية حوالي 650 ألف هكتار.
وبلغ عدد أشجار الزيتون أكثر من 90 مليون شجرة.
منها 80% في مرحلة الإنتاج أما الباقي فلم يدخل مرحلة الإنتاج بعد.
ويبلغ عدد معامل عصر الزيتون واستخراج الزيت حوالي 720 معصرة موزعة على مناطق زراعة الزيتون المختلفة.
منها حوالي 100 معصرة تعمل على مبدأ القوة الطاردة المركزية والباقي تعمل على مبدأ المكبس.
إلا أن بعضها قديم ويحتاج إلى تحديث.
كما يوجد 21 وحدة لاستخراج الزيت من بقايا الزيتون ( البيرين ) المتبقية من المعاصر.
جودة زيت الزيتون السوري
يُعرف زيت الزيتون السوري عالمياً بجودته العالية وكانت سوريا تحتل المرتبة الرابعة عالمياً في إنتاجه.
وكان يعتبر من أهم الصادرات السورية قبل أن تبدأ النزاعات في البلاد عام 2011.
حيث تأثر وانخفضت الكميات المصدرة نتيجة خروج العديد من المناطق التي يزرع فيها عن سيطرة الدولة السورية.
وفيما يتعلق بالحديث المتداول بين الحين والآخر حول رفع الزيت السوري من قائمة المواصفات العالمية للاستهلاك البشري.
ومن الممكن أن أسباب تراجع مواصفات زيت الزيتون السوري يرجع إلى النزاعات القائمة على الأراضي السورية.
و هناك بعض التغيير في المواصفات العالمية لذلك أصبح من الضروري اتخاذ إجراءات.
ليكون الزيت المنتج في سوريا متوافقاً مع هذه المعايير الجديدة.
زيت الزيتون يصنف إلى ثلاثة فئات حسب مواصفات الجودة:
1- زيت الزيتون البكر الممتاز وهو الأعلى جودة ودرجة الحموضة الحرة فيه أقل من 0.8%.
2- والنوع الأول أو زيت الزيتون البكر الأول ودرجة الحموضة الحرة فيه تتراوح بين 0.8 و2%.
3- أما الفئة الثالثة التي تعتبر الأقل جودة فهي زيت الزيتون البكر العادي ودرجة الحموضة الحرة فيه تتراوح بين 2 و3.3%.
وكلها صالحة للاستهلاك البشري.
ولكي يكون صالحاً للاستخدام يجب أن يكون رقم البيروكسيد أقل من 20 ملم مكافئ أكسجين فعال.
أي أن الزيت الذي درجة الحموضة فيه أكثر من 3.3 غير صالح للاستهلاك البشري ويصنف كزيت زيتون صناعي.
لكن زيت الزيتون السوري انتقل نقلة نوعية بعد عام 2024 ليرجع إلى قائمة الزيت الممتاز.
المطابق لأحدث المواصفات العالمية و بأعلى جودة.
خطوات استيراد زيت الزيتون من سوريا
1. تحديد المورد المناسب:
ابحث عن شركات موثوقة مثل شركة توركموف للإستيراد و التصدير و السياحة.
التي تقدم منتجات عالية الجودة وتلتزم بالمعايير الدولية.
2. التحقق من جودة المنتج:
اطلب عينات لاختبار النكهة والجودة.
تأكد من شهادات الجودة مثل ISO و HACCP.
3. تعرف على اللوائح الجمركية:
لكل دولة قوانينها الخاصة بالاستيراد لذا تحقق من متطلبات الجمارك في بلدك.
4. إختيار التغليف المناسب:
5. شحن المنتجات:
إختر شركة شحن موثوقة تضمن وصول الزيت في أفضل حالة.
تأكد من تأمين الشحنة لحماية استثمارك.
أنواع الزيتون السوري
1. الزيتون الصوراني:
ينتشر هذا الصنف بشكل رئيسي في محافظة إدلب ويطلب في مناطق الانتشار في مناطق مختلفة.
الثمار متوسطة الحجم بيضاوية الشكل منحنية قليلاً إلى الداخل ولها ثلاثة جوانب.
متوسط وزن 100 ثمرة 200-400 غ.
يستخدم هذا الصنف لاستخلاص الزيت والتخليل الأخضر والأسود.
نسبة الزيت: 25-30%.
2. الزيتون الزيتي:
ينتشر هذا الصنف بشكل رئيسي في محافظة حلب ( عفرين - أعزاز ) وبشكل ثانوي في محافظة إدلب.
الثمار صغيرة إلى متوسطة الحجم كروية الشكل تقريباً.
متوسط وزن 100 ثمرة 120-200 غ.
يستخدم هذا الصنف بشكل رئيسي لاستخلاص الزيت والتخليل الأخضر.
نسبة الزيت: 28-33%.
3. الزيتون الخضيري:
ينتشر هذا الصنف في الساحل السوري ( اللاذقية - طرطوس - غرب حمص ).
وهو الصنف الرئيسي في اللاذقية وبدرجة أقل في طرطوس.
الثمار متوسطة الحجم بيضاوية الشكل منحنية قليلاً إلى الداخل.
متوسط وزن 100 ثمرة 170-270 غ.
يستخدم هذا الصنف لاستخلاص الزيت والتخليل الأخضر.
نسبة الزيت: 25-30%.
4. الزيتون الدعيبلي:
ينتشر في محافظة حمص الغربية (تلكلخ).
الثمار كبيرة نسبياً كروية الشكل مستطيلة.
متوسط وزن 100 ثمرة 260-400 غ.
يستخدم هذا الصنف لاستخلاص الزيت والتخليل الأسود.
نسبة الزيت: 20-24%.
5. زيتون الدان:
ينتشر في المنطقة الجنوبية من البلاد( دمشق- درعا - السويداء ).
الثمار متوسطة الحجم بيضاوية الشكل منتفخة من الوسط.
متوسط وزن 100 ثمرة 180-350 غ.
يستخدم هذا الصنف لاستخلاص الزيت والتخليل الأخضر والأسود.
نسبة الزيت: 18-24%.
6. الزيتون القيسي:
ينتشر هذا الصنف بشكل رئيسي في محافظة حلب ( جبل سمعان - النيرب - الباب ) وينتشر في بقية المحافظات.
الثمار كبيرة الحجم نسبيا وشكلها شبه دائري.
متوسط وزن 100 ثمرة 400-550 غ.
يستخدم للتخليل الأخضر.
نسبة الزيت: 16-24%.
7. الزيتون الجلط:
ينتشر في درعا ودمشق وتدمر.
الثمرة كبيرة مستطيلة الشكل متوسط.
وزن100ثمرة 500-800 غ.
يستخدم هذا الصنف لاستخلاص الزيت والتخليل الأخضر والأسود.
محتوى الزيت: 12-14%.
8. زيتون محزم أبو سطل:
ينتشر بشكل رئيسي في منطقة تدمر حيث يزرع مروياً.
الثمار كبيرة بيضاوية مستطيلة يظهر حزام في المنتصف في بداية النضج.
متوسط وزن 100 ثمرة 600-800 غرام.
يستخدم للتخليل الأخضر والأسود.
محتوى الزيت: 9-12%.
9. الزيتون المصعبي:
ينتشر في دمشق ودرعا.
الثمار كبيرة بيضاوية مخروطية الشكل بثلاثة جوانب.
متوسط وزن 100 ثمرة 600-900 غرام.
يستخدم للتخليل الأخضر.
محتوى الزيت: 8-11%.
10. أصناف أخرى:
1- في محافظة إدلب: حمص - أبو شوكة - الكباربري - القرماني - النصاسي - الشامي.
2- في دمشق: التفاحي.
3- في طرطوس: الخوخي.
4- في حمص: العيروني (تكلخ)
5- في حماة: الصفراوي (مصياف).
6- في درعا: ماوي النباتلي.
7- في تدمر: الجالت التدمري - الأدغم - المهاطي - عبادي أبو غبرة.
وتتميز أصناف تدمر المذكورة بكبر حجم ثمارها وقلة محتواها من الزيت وتستخدم في التخليل الأسود والأخضر.
8- كما يوجد بعض الأصناف الأجنبية مثل فرونتيو ( روماني ) تريليليا.
طريقة إستيراد زيت الزيتون من سوريا
في نهاية مقالنا نشكرك لوصولك معنا إلى هنا ونتمنى أن يُعوضك مقالنا عن وقتك الثمين الذي قضيته في قراءة مقالنا.